Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1 col. (sopa) de óleo de canola ou girassol
4 abobrinhas picadas 250 g de cogumelo em conserva picado
2 ramos de salsa picada
6 copos de água 1/2 xíc. (chá) aveia sal a gosto
Modo de fazer:
Refogue a cebola no óleo.
Adicione as abobrinhas e o cogumelo.
Abaixe o fogo e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione os demais ingredientes e cozinhe por 12 minutos.
Esfrie um pouco e bata no liquidificador até ficar cremoso.
Se desejar, separe uns pedacinhos de abobrinha e cogumelo para acrescentá-los na sopa já batida.
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