quarta-feira, 7 de julho de 2010
Treinamentos - Curso Cozinheira de Mão Cheia
Valor integral = 180,00 ou 120,00 por módulo.
Higienizaçao dos vegetais e frutas
Arrumação de geladeira e despensa
Pré preparo - como organizar a cozinha para pratos rápidos e saudáveis
Preparo dos alimentos light.
Participe ou traga sua cozinheira pra aprender todas as técnicas para fazer sucesso na cozinha.
terça-feira, 6 de julho de 2010
Dicas - Curta a noite sem tropeçar nas calorias
Uma hora antes de sair de casa faça uma pequena refeição com carboidrato integral para não faltar energia, uma proteína magra para facilitar a digestão e folhas para evitar a fome como: um sanduíche de pão integral com queijo minas, peito de peru e alface ou um prato de massa integral com requeijão light e espinafre.
COQUETEL ESTIMULANTE
1 cenoura média,
5 ramos de salsinha
1 colher chá de xarope de guaraná
1 copo de água
DURANTE
Durante a festa prefira drinks de frutas, sanduíches com frios magros e frutas secas.
Evite as gorduras como salgadinhos e frituras e também as bebidas alcoólicas.
Se beber, fuja dos drinques preparados com leite condensado e açúcar - além do alto valor calórico, a grande quantidade de açúcar sobrecarrega o fígado, podendo causar enjôo e a temida “ressaca”.
Para cada copo de bebida alcoólica, tome dois de água sem gás ou refresco de fruta.
SUCO DE AÇÃO RÁPIDA
1 goiaba vermelha picada,
1 colher de sopa de mel,
10 folhas de hortelã,
1 copo de água de coco
DEPOIS
Faça um lanche leve quando chegar em casa como um iogurte com granola e uma fruta ou pão integral com cottage e suco de frutas. Durma sem fome para acordar sem fome, pois mais tarde começa tudo de novo.
SUCO PARA FADIGA
Suco de 1 lima,
Suco de 2 laranjas,
¼ de xícara de chá de espinafre
1 colher de mel
Dicas - Fééérias!!!! Como Proceder em Situações Sociais
NO RESTAURANTE:
• Aproveite as entradas: saladas, legumes e verduras.
• Escolha sugestões mais leves como: grelhados, marinado, no vapor e assado.
• Descarte as sugestões gordurosas, como os gratinados, a milanesa, cremoso, crocante, à Parmegiana.
• Selecione massas com molho de tomate ao invés de molhos cremosos.
• Para sobremesa escolha frutas frescas. Se optar por um doce divida com outra pessoa.
NAS FESTAS:
• Coma uma fruta (maçã) ou um iogurte antes de ir para a festa.
• Escolha alimentos com pouco molho, legumes crus ou salada de frutas, se possível.
• Cuidado com a batata frita, salgadinhos e frituras em geral.
• Faça dos seus amigos e parentes o motivo da festa. Aproveite para conversar, dançar.
• Limite as bebidas alcoólicas, alternando com copos de água mineral ou refrigerante diet.
NAS VIAGENS:
• Planeje com antecedência. Pense quando e onde vai precisar comer.
• A bordo coma frutas frescas, para evitar emergências.
• Para as viagens de carro, leve sempre uma garrafa de água mineral ou refrigerante diet.
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA OCASIÕES ESPECIAIS
FESTAS:
Fazer sempre um lanche uma hora antes de sair (iogurte ou 1 maçã);
Petiscos são permitidos, desde que bem escolhidos.
Palitos de cenoura, pepino, nabo e erva-doce ficam ótimos com molho de iogurte desnatado, sal e ervas.
Se quiser algo mais condimentado, picles é uma boa opção;
Churrasco magrinho. Evitar as carnes gordas como o cupim e a picanha. Opte por peixe, frango ou um espetinho de legumes. Para acompanhar, saladas e um pouco de farinha de mandioca;
No caso de salgadinhos o conta é a seguinte: 5 salgados não fritos ou uma fatia de torta fria + 3 docinhos ou uma fatia de bolo;
Intercalar bebida alcoólica com água sem gás;
Sempre iniciar a refeição por alimentos crus, não importa o restante do cardápio;
Evitar a “chegadinha” no buffet de sobremesas ou se inevitável, dividir com outra pessoa;
Pedir sempre que o molho cremoso ou o tempero seja servido à parte; para terminar, um chá de ervas, um cafezinho com adoçante o truque de escovar os dentes ou bala mentolada.
VIAGENS:
Levar o programa alimentar e tentar seguir dentro das possibilidades.
Procure um lugar para comprar biscoitos integrais, barras de cereais e os alimentos para os intervalos.
Mantenha a alimentação de 3 em 3 horas.
Se dormir até mais tarde, substituir o café da manhã por frutas e iogurte desnatado para não atrapalhar no almoço.
Substituir:
* sorvete pelo picolé de frutas
* milho verde cozido com gordura pelo sem gordura
* pastel por sanduíche natural sem maionese
* caipirinha “gorda” por caipirinha magra
* salgadinho por frutas
Evitar na estrada: rodízios, salgados e almoços em buffet.
Preferir: sucos naturais ou água de coco ou chá verde e torradas sem manteiga ou biscoito integral;
Evitar os petiscos na beira da praia ou piscina:
* “gordo”: empanados, salgadinhos, amendoim, salame, lingüiça...
* preferir: iscas de carne, salsicha, azeitona, pepino, palmito, frutas, queijo branco etc;
Refeições no hotel: iniciar sempre pelos alimentos crus e depois os cozidos.
Sempre que possível fugir da sobremesa (preferir salada de frutas ou gelatina); dispensar o couvert e solicitar salada como entrada; cuidado com o tempo ocioso e observar os horários regulares de refeições;
No carro, procure levar frutas, água, barra de cereal, sanduíche natural se a viagem for prolongada;
Se a opção for restaurante, preferir carnes grelhadas, arroz integral e salada; procurar jantar mais cedo, atenção com o lanche da tarde.
E relaxe e aproveite pois você está em férias!
Boa viagem e aguardamos o seu retorno.
Dicas - Nutricão pré e durante os tratamentos para gordura localizada
01 semana antes, durante e, pelo menos, 01 mês após.
OBJETIVOS:
Favorecer a hidratação do tecido.
Estimular a formação de colágeno e fibras elásticas
Tentar fazer antes dieta de detoxificação - para eliminaras toxinas e nutrir o corpo para melhor nutrição e regeneração celular.
Há grande melhora dos resultados.
COMER MAIS:
- alimentos que reduzem a inflamação das células: CÚRCUMA( açafrão da terra - 1col. de sopa por dia na comida) e GENGIBRE ( 1 colher de chá em sucos ou como tempero)
- BRÁSSICAS: Brócolis, couve – flor, couve, agrião, rabanete (contem enxofre - detoxificante) – comer 1 xícara por dia no almoço e 1 no jantar.
- ALHO – antiinflamatório, ajuda na detoxificação – usar cápsulas de alho desodorizado ou 1 dente cru por dia – pode fazer molho de saladas com alho cru e ervas+ óleo de linhaça, óleo de macadâmia e azeite..
- QUERCITINA E RUTINA – chás diversos ( 2 – 3 xícaras por dia ), cebola e frutas cítricas. Pode ser suplementado – avaliar em consulta individualizada.
- CHÁ VERDE- diurético, estimula o metabolismo e acelera a detoxificação.- 2- 3 xícaras por dia
- CHÁS DIGESTIVOS: camomila, menta ,dente de leão, carqueja, boldo – muito detoxificantes.- 2- 3 xícars / dia
- ALGAS- CLORELA – ajuda em todos os processo – emagrecimento- detoxificante- Tomar diariamente sucos verdes ou suplementação 200-400mg/dia.
- CÚRCUMA LONGA AÇAFRÃO DA TERRA - antioxidante, antiinflamatória – 1colher de chá de açafrão da terra por dia na comida. Pode ser curcumina industrializada.
- ALECRIM antioxidante e antinflamatória. Usar a tintura de alecrim ou 2 col. de chá da erva como tempero por dia.
- PECTINA- fibra responsável por fazer limpeza e reduzir absorção de gorduras e toxinas. Fontes: maçã, lima da pérsia com bagaço, limão e laranja – na casca tem óleos essenciais.
-ALOE E VERA- Bom para azia, má digestão toxicidade. Fonte de MG, Ca, Zn,Vitaminas do complexo B, Vits C,D, AA, enzimas como lípase, amilase
Usar 50 - 100ml/dia – sucos industrializados e com registro.
BROTO DE FEIJÃO – fonte de minerais e importante para detoxificação– 1 xícara por dia em sucos ou como salada
SUPLEMENTAÇÃO- AVALIAR COM SEU MÉDICO O U NUTRICIONISTA:
Repor fontes de: cobre, glicina, prolina, manganês,vit C, Selênio e Zinco
EVITAR:
REFINADOS- AÇÚCARES, DOCES
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SUCO DETOXIFICANTE - Suco de uva+ couve congelada+ castanha do Pará( 2)
SUCO ANTIOXIDANTE - Suco de abacaxi + maçã+ alfafa+ broto de feijão + hortelã + chá de camomil,aboldo ou carqueja ( 1 xícara )
MOLHO PARA SALADA : alecrim , orégano, cúrcuma ( açafrão da terra), alho, cebola, azeite ( 100 ml ) , óleo de macadâmia ( 50 ml), óleo de linhaça ( 50 ml), 1 limão espremido e 1/2laranja
EQUILIBRE TODA SUA ALIMENTAÇÃO!
SINTA OS BENEFÍCIOS NO SEU CORPO E NA SUA SAÚDE!
PARA SABER AS QUANTIDADES INDICADAS PARA O SEU OBJETIVO, MARQUE UMA CONSULTA COM A NUTRICIONISTA
CASO NÃO TENHA INTERESSE, PELO MENOS TENTE INTRODUZIR ALGUM DESTES ALIMENTOS NA SUA ALIMENTAÇÃO E BEBA BASTANTE ÁGUA E CHÁS.
BOM TRATAMENTO!
Dicas - Como a alimentaçào pode melhorar a sua saúde e qualidade de vida?
Os alimentos funcionais contem produtos saudáveis que podem fornecer benefício além dos nutrientes tradicionais. Tendo efeitos poderosos no nosso corpo: vamos listar os mais potentes e suas principais funções.
- Semente linhaça ( fonte de omega 3 , para prisâo de ventre , sintomas de menopausa e tpm )
- Soja ( redução de colesterol, sintomas menopausa, osteoporose)
- Aveia integral ( tratamento de celulite, redução de colesterol e glicemia)
- Psyllium ( para prisão de ventre, controle da glicemia e dislipidemia)
- Alho (para pressão alta, doenças cardíacas, propriedades anticancerígenas e anti microbianas)
- Chá verde ( para acelerar metabolismo, para retenção de líquido, desintoxicação, anticancerígeno )
- Tomate ( para câncer de próstata,antioxidante e anti radicais livres inclusive no exercício)
- Vegetais crucíferos: brócolis,couve-flor ( anticancerígeno)
- Oleaginosas: castanha , nozes, avelã, pistache ( fonte de minerais, antioxidante)
- Vinho tinto ( resveratrol) e suco de uva ( efeito cardioprotetor, antioxidante)
- Cúrcuma ( açafrão) ( propriedades a ntiinflamatórias
- Ervas e temperos ( forte ação antioxidante e poder de auxiliar a digestão)
- Gengibre ( ação antiinflamatória)
- Pimenta ( aumenta a termogenese e pode aliviar a dor)
- Canela ( efeito de baixar a glicose sanguínea)
- Grãos integrais ( fonte de fibras e minerais antioxidantes)
- Carotenóides ( melhora da visâo)
- Azeite ( melhora o colesterol bom, antioxidante, previne doenças cardiovasculares)
- Chocolate amargo – cacau amargo ( ação antioxidante, reduz agregação plaquetária, reduz metais tóxicos )
- Açaí ( antocianinas – inibe formação de radicais livres, reduz metais tóxicos)
As quantidades e indicações de cada um destes nutrientes deve ser avaliada individulamente de acordo com os seus objetivos e necessidades. Procure uma nutricionista para evitar excessos e deficiências. A alimentaçào saudável pode ser muito saborosa. Sinta na pele os benefícios.
Por: Flavia Ramos
Crn: 99100-2440
Contatos: Leblon: 2529-6192 Barra:2491-8318 Centro/atendimento domiciliar:2242-0809
segunda-feira, 5 de julho de 2010
Dicas quentes para um inverno light
Aumente a temperatura e não as calorias da comida para manter o corpo aquecido e diminuir o apetite.
- Prefira jantar sopas e caldos, mas sem creme de leite ou manteiga. Cuidado na rua com os caldos cremosos.
- Beba chá de ervas e frutas (frutas vermelhas, amarelas, canela,camomila, cidreira, erva-doce, chá verde, maçã, laranja) coloque gengibre, canela em pau ou aniz-estrelado à vontade.
- Bata o pó para shake light com leite desnatado ou de soja morno. É uma opção quente de baixa caloria.
- Use leite desnatado e cacau em pó ou achocolatado light/diet para preparar “O chocolate quente”.
- Substitua os doces por frutas da estação que são boas fontes de vitamina C, (morangos, tangerina, laranja e maracujá). Faça as frutas assadas no forno,na grelha ou no microondas polvilhadas com canela e adoçante em pó.
- No preparo do Fondue use leite desnatado e queijos magros e substitua o pão por legumes.
- As sopas devem ser preparadas com legumes, verduras e grãos pois são ricos em vitaminas e minerais antioxidantes que reforçam as defesas do organismo. Tempere com bastante alho e cebola que ajudam a combater problemas respiratórios. Pode acrescentar fibras como farelo de trigo ou de aveia. Não adicione creme de leite, queijos ou massas.
- Use e abuse das ervas frescas ou secas, que sãodiuréticas e ajudamna retenção de líquido.
- Nas festas juninas escolha os alimentos assados ou cozidos (milho, espetinhos) e doces sem cremes.
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Veja as calorias destes alimentos e escolher os que mais lhe agradam (e a sua dieta também).
- Doce de Leite: 116 calorias (1 colher sopa cheia de 40 gramas)
- Doce de Abóbora com coco: 83 calorias (1 colher sopa cheia 40gramas)
- Doce de Banana em calda: 40 calorias (1 colher sopa cheia 50 gramas)
- Paçoca: 115 calorias (1 unidade de 30 gramas)
- Pé de moleque: 88 calorias (1 unidade de 20 gramas)
- Doce de coco: 235 (1 colher sopa cheia - 50 gramas)
- Cocada: 400 calorias (1 unidade média de 70 gramas)
- Manjar branco com calda de ameixa: 315 calorias (1 fatia média de 130g)
- Pudim de leite sem calda: 235 calorias (1 fatia média de 130g).
É importante manter sempre uma dieta equilibrada com os nutrientes essenciais à saúde como carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e água em qualquer época do ano.
Receitas - Salada de frutas assadas
Ingredientes:1 abacaxi descascado e cortado em cubos
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel ou adoçante culinário a gosto
1 maçã descascada e cortada em cubos
1 pêra descascada e cortada em cubos
1 manga descascada e cortada em cubos
2 xícaras (chá) de morango partido ao meio
10 damascos secos cortados em tiras
Canela em pau à gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata ¼ do abacaxi com a água e o mel até virar um suco.
Distribua o restante do abacaxi, as outras frutas e a canela em uma fôrma refratária.
Regue com o suco.
Cubra a fôrma com papel alumínio.
Leve ao forno por 30 minutos.
Rende 10 porções – 75 kcal por porção
Receitas - Broa de fubá integral
Ingredientes:•2 ovos de preferência orgânicos
•1 1/2 xícara açúcar demerada
•2/3 de xícara de óleo de canola
•1 copo de leite desnatado ou extrato de soja
•1 xícara de farinha de trigo integral
•2 xícaras de fubá
•1 pitada de sal
•Erva doce à gosto
•1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
•Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a farinha de trigo integral, o fubá e o sal.
•Depois de bater, misturar o fermento e a erva doce.
•Untar um tabuleiro e assar em forno médio por 45min.
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